長時間煮込まれて仕上がったお肉は牛丼屋さんさながらに柔らかく、コクと旨味のある牛丼です。

すき焼き風に煮込まれたお肉の旨味と玉ねぎの甘みがしっかりと味わえ、和風だしの風味と甘みのバランスが絶妙なアクセントとなって、最後の一口まで飽きのこない旨さを演出しています。

カラッとサクサクに揚げられた食感の衣の中は、肉厚でジューシーなロースかつ。
歯ごたえがありながら柔らかな肉質は、噛めば噛むほど口の中いっぱいに旨味と甘味が広がり、上質な味わいと質の高さをつくりだしています。

まずは何も付けずにそのまま素材を楽しんでいいただき、次に厳選した塩、特製かつソースという順番で召し上がっていただくことでロース本来の味わいを堪能することができます。

歯ごたえと腰があるうどんに、お好みでかつおの風味がふわりと漂う醤油ダレをかけ、とろろとあかもく（海藻）を混ぜ合わせることで、ネバネバ成分が出てきて深みのあるまろやかな美味しさを楽しむことができます。

少し生姜を加えることでさらにあっさりといただけます。

アルコール度数の高い「マデラ酒」を加え、とろみがつくまで煮込まれたビーフシチューソースが、ホイルを開いた瞬間、ほんのり甘く芳蔵な香りを漂わせます。

ハンバーグをホイルに包むことで、ハンバーグの中まで熱が通り、しっとり柔らかな仕上がりになっています。